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煙道機(jī)的維護(hù)與保養(yǎng)該如何操作你知道嗎
來源:cattin.net.cn | 發(fā)布時間:2017-01-04 | 瀏覽次數(shù):1152次

油網(wǎng)式油煙機(jī)也稱油煙分離式油煙機(jī)。是酒店廚房配置中較簡單,經(jīng)濟(jì)常用的油煙抽氣設(shè)備。它是通過抽氣風(fēng)機(jī)直接將廚房中產(chǎn)生的油煙強(qiáng)排到室外。這種煙罩雖然經(jīng)濟(jì)實(shí)用,但不利用消防環(huán)保和衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。使用時間一長,就出現(xiàn)油煙管道和煙罩內(nèi)積油過多,影響排氣效果,衛(wèi)生難以清理,以及長時間高溫不利于消防?!局貞c煙道清洗】
油網(wǎng)式煙機(jī)清洗一般包括:1)煙道清洗 2)煙罩和篦子清洗 3)風(fēng)機(jī)清洗 4)凈化器清洗 5)施工現(xiàn)場衛(wèi)生清潔
清洗步驟:
一 煙道清洗
先把防火箅子從煙罩上取下,然后有專業(yè)清洗人員穿防護(hù)工作服,攜帶低壓照明電源,由風(fēng)口進(jìn)入管道內(nèi)部進(jìn)行除油污作業(yè)。對于人員無法進(jìn)入的狹窄管道及彎頭等部位,則采用無火花切割機(jī)在管道外部開孔,然后再進(jìn)行清潔,作業(yè)完成后,再進(jìn)行切口回補(bǔ)。可拍攝清洗前后對比圖片,以保證清洗效果。
三 風(fēng)機(jī)清洗目前酒店常用的風(fēng)機(jī)蝸牛式風(fēng)機(jī),滾筒式風(fēng)機(jī)和軸流式風(fēng)機(jī)三種。風(fēng)機(jī)由經(jīng)驗(yàn)豐富的技師進(jìn)行清洗操作。具體方法是先切斷電源,打開風(fēng)機(jī)外殼,把機(jī)體內(nèi)部的沉積油污鏟除干凈后,用清潔風(fēng)機(jī)葉輪的專用工具逐一清除葉片上的油污(以見底漆為準(zhǔn))。作業(yè)完成后,機(jī)體恢復(fù)原樣,外表清潔干凈,風(fēng)機(jī)清洗工作就完成了。

重慶煙道清洗


四 凈化器清洗
切斷凈化器電源,打開箱體,斷開極板的連接線,抽出極板。先把極板上較厚的油污鏟除干凈,再放入專用的金屬清潔溶液中浸泡,待油污完全溶解后,用清水沖洗干凈。然后由清洗人員穿防護(hù)工作服進(jìn)入箱體,把油污清除干凈,待極板晾干后,回裝復(fù)位。接好電源線,關(guān)閉好箱體,最后把外表擦洗干凈。
五 施工現(xiàn)場衛(wèi)生清潔
一般包括墻面、地面、灶臺等。此項(xiàng)工作一般在煙罩清洗工作結(jié)束后,以收尾工作來進(jìn)行。清潔以前要對灶臺的電器、電路進(jìn)行有效防護(hù),以免進(jìn)水。
煙道機(jī)的維護(hù)與保養(yǎng)該如何操作你知道嗎?水泥煙道機(jī)的性能以及質(zhì)量,正誠的煙道機(jī)絕對是佼佼者。但是不管買到多好的設(shè)備,在使用中都要注意好設(shè)備保養(yǎng),保養(yǎng)工作做到位,既能防患于未然,還能夠最低限度地延長設(shè)備的使用壽命。那么要怎樣才能做好煙道機(jī)的保養(yǎng)工作呢?應(yīng)著重做到以下幾點(diǎn): 第一,煙道機(jī)開機(jī)生產(chǎn)之前對設(shè)備進(jìn)行檢查,確保設(shè)備正常后才可以運(yùn)行生產(chǎn)。 第二,水泥煙道機(jī)調(diào)整其工作限位的有效距離,限位開關(guān)調(diào)整后需上緊鎖緊,不可松動。 第三,如果煙道機(jī)在露天的環(huán)境下進(jìn)行工作(最好是室內(nèi)),在雨雪天氣是禁止生產(chǎn)的,還要對設(shè)備做好防雨防凍措施,避免設(shè)備發(fā)生原料或者油結(jié)冰,啟動不了的情況,這樣是冬季很重要保養(yǎng)維護(hù)事項(xiàng)。 第四,工作結(jié)束之后都需要對設(shè)備進(jìn)行簡單的維護(hù),檢查設(shè)備軸承的潤滑油情況。 第五,每個半個月對設(shè)備進(jìn)行一次全面的檢查,主要包括設(shè)備的傳動機(jī)構(gòu)、油泵、油箱的油質(zhì)、設(shè)備指示儀表、安全防護(hù)等,要是發(fā)生故障是需要立即進(jìn)行修補(bǔ)或者更換?!局貞c煙道清洗】

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